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宁波一项抽查：15%商用燃气灶具一氧化碳排放量超标 灶具在使用过程中会排放一氧化碳，要是燃气燃烧不充分，一氧化碳的排放量会大大增加，这直接影响到炒菜一族的身体健康。市质监部门近日公布了2013年宁波市商用燃气灶具产品监督抽查结果，我市20家企业中有3家不合格，不合格率为15%，其中，不合格项目均涉及“干烟气中含量”，即一氧化碳排放量超标。 记者发现，涉及产品不合格的三家企业，分别为宁波翔鹰厨房设备工程有限公司、宁波光大酒店设备制造有限公司、宁波市现代不锈钢设备有限公司，这三家企业不合格项目中，均涉及“干烟气中一氧化碳含量”不合格。“‘干烟气中一氧化碳含量’是反映燃烧过程中燃气燃烧完全，有害气体一氧化碳排放量大小的指标。那些超标的灶具会引起使用者恶心、呕吐、呼吸麻痹等一氧化碳中毒现象。”质监部门称 一、厨具选种材质比较好? 不锈钢厨具：不锈钢厨具为现代人所推崇，在餐饮业得到越来越广泛的应用，不仅仅是因为它不容易生锈，不锈钢厨具还具有其他许多优点，比如导热快、烹饪效率高;不容易磨损;造型和功能多样，适合现代餐饮业的发展需要;另外，从健康角度来看，不锈钢厨具也比铝质厨具更稳定，更利于人类健康。 木质厨具：木质厨具的优点是隔热性好，不容易伤手，材质也相对柔和，不损伤锅面等等;但是木质厨具也有其不可避免的缺点，比如长久使用容易沾上细菌，而且质量不好的木质厨具容易受到损坏;及时是稍微损伤之后，表面不够光滑，因此清洁起来也有一定困难。 铝厨具：在不锈钢厨具推广使用之前，铝厨具曾经是市场厨具的主流。其优点大多和不锈钢厨具有相似之处，但是近科学研究发现，铝厨具中的铝离子不能盛放强酸或者碱性食物，在正常的煮饭、烧水、煮汤的时候，也会溶出不少铝离子。而铝离子会加速人体的衰老，甚至导致老年痴呆症。因此，长期使用铝厨具对人体危害不言而喻
