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关于灶具的分类 按外形有台式灶和嵌入灶；按灶眼有：单眼、双眼、三眼和多眼；按气源分有液化气、天然气和管道煤气；按点火方式有压电陶瓷点火和电子脉冲点火。 其他的分类标准都好理解，可能两种点火方式让人费解。压电陶瓷点火是新技术，较大优点是不需要电池，不过点火的成功率与环境湿度有关，湿度大不易点着，此外，点火时还需要按住开关打火；电子脉冲点火是一般燃气灶都采用的点火方式，使用方便，需要换电池。 而中国餐馆可以设置在安静的区域,如果中国餐馆在同一楼层,中国餐馆靠近大厅,而西餐厅在近侧。功能布局考虑在西餐厅表有一定的灵活性,因为西餐厅有时根据业务需要装修餐厅,许多国内酒店为住店客人在餐厅自助早餐。 在西方餐馆多表为主用方桌(900 ?900)或长表,座位在墙上或分区通常装饰半盒类型丰富的意义上的隐私。西餐厅在地上两软、硬地面。即应该设置厨房,餐厅和厨房之间设置和双门结构以类。 3厨房设计 酒店厨房的一个重要组成部分,食品和饮料服务,随着市场竞争激烈,厨房后台从初的概念逐渐扮演重要的角色,直接影响餐饮厨房工作和的质量。
